De horeca is net als alles in de wereld continu in verandering. Het is een beweeglijke sector die continu kritisch bekeken dient te worden. Waarom? Omdat gasten voortdurend nieuwe inzichten, nieuwe wensen en nieuwe no-go’s zullen ontwikkelen. Of je het hier nu mee eens bent of niet; je zult er op in moeten spelen. Doe je dit niet, dan kun je gedag zeggen tegen je gasten. Vooral in grotere steden is dit het geval en we snappen dat dat lastig is. Helaas voor jou is er, tot nu toe, geen een hulpmiddel hiervoor geweest. Tot nu toe, want wij zijn er om je te helpen. We bieden je in deze blog een concreet inzicht in de laatste trends aan. Lees vooral verder als je wil weten wat de trends zijn en hoe je hier op in kunt spelen. 

Goedkoop is duurkoop

Goedkoop is duurkoop? Is dat een trend? Ja, we leggen het je uit. Dit komt omdat men overal te maken krijgt met prijsverhogingen. Die prijsverhogingen worden allemaal geslikt, zolang men er ook enigszins kwaliteit voor terugkrijgt. De meeste mensen willen echt wel wat geld neerleggen, maar verwachten er dan ook wat voor terug. Je kunt die kwaliteit zeker aanbieden en hoeft dan zelf niet eens zo gek veel meer neer te leggen. Ingrediënten op grote schaal halen, je apparatuur bij de Horeca Megastore bestellen en op deze manier een goedkope, kwalitatieve horeca koelkast kopen; het kan allemaal. Je moet er je best voor doen maar het is zeker mogelijk om kwaliteit tegen een zacht prijsje aan te bieden. 

Ervaring

Men wil ook steeds meer een ervaring. Een normaal etentje is niet meer voldoende. Het moet allemaal groter, extravaganter, meer bijzonder; jij moet hier aan voldoen met je horecazaak. We snappen dat dit wat veel gevraagd is, maar het is wel degelijk een trend. In de horeca verwachten gasten steeds meer vermaakt te worden en dit kun je prima aanbieden. Chef’s tables maken waar men de kok aan het werk ziet, live muziek, optredens en ga zo maar door; je kunt er allemaal voor zorgen maar je moet hier wel voor aan de bak. 

Lokaal

Ook lokale gerechten, ingrediënten en samenwerkingen zijn erg in trek. Waar het vandaan komt? Dat weet helemaal niemand, maar het is helemaal hip. Je kunt hierop inspelen door iets echt lokaals aan te bieden dat je in een modern jasje steekt of iets dergelijks.